Direcció d'Operacions (20688)

Titulació/estudi: graus en Administració i Direcció d'Empreses i Economia
Curs: tercer
Trimestre: segon
Nombre de crèdits ECTS: 5 crèdits
Hores de dedicació de l'estudiant: 125 hores
Llengua o llengües de la docència: català
Professor: Àlex Grasas, Pere Calviño i Laia Bajona

1. Presentació de l'assignatura

L'àrea d'Operacions és una de les principals funcions de qualsevol organització i es refereix a la gestió de la creació de béns o serveis. Aquestes activitats tenen lloc a totes les empreses públiques i privades. La Direcció d'Operacions es pot definir aleshores com la direcció dels recursos que es necessiten per generar els béns o els serveis d'una organització. El camp de la Direcció d'Operacions s'enfronta actualment a gran reptes degut principalment a la globalització, la creació de nous productes i serveis, la incorporació de noves tecnologies i la necessitat d'integració amb altres funcions de l'empresa. Per això, és important conèixer les activitats de l'àrea d'Operacions i saber com gestionar-les eficientment. 

L'objectiu d'aquest curs és proporcionar els conceptes fonamentals, models quantitatius, solucions i tècniques en la gestió de les operacions. A classe, es desenvoluparan els temes essencials i es discutiran aplicacions empresarials. També s'utilitzaran diferents models quantitatius utilitzats en la gestió d'operacions.

2. Competències que s'han d'assolir

L'objectiu d'aquest curs és introduir l'estudiant a les diferents activitats de producció i d'operacions que realitzen les empreses i institucions, i examinar com es realitzen les decisions tant estratègiques com tàctiques sobre el funcionament de les empreses. 

Competències generals:

• Dominar les eines informàtiques i les seves principals aplicacions per
l'activitat acadèmica ordinària.

• Tenir una actitud proactiva en el desig de conèixer allò ignorat,
imprescindibles en tot procés formatiu i en tota activitat professional amb projecció.

• Ser capaç d'aplicar amb flexibilitat i creativitat els coneixements
adquirits i d'adaptar-los a contextos i situacions noves.

• Demostrar un nivell de coneixements suficients per a l'actuació professional.

• Utilitzar la informació adequada en la formulació de propostes i la
resolució de problemes.

• Ser capaç de comunicar-se adequadament com a professional a nivell oral i escrit, aprofitant també els avantatges que li ofereixen les TIC.

• Identificar els factors claus d'un problema.

• Aplicar els coneixements i procediments rellevants a un ventall de situacions complexes.

  

Competències específiques:

• Ser capaç d'identificar les funcions principals de l'àrea de Direcció d'Operacions.

• Ser capaç de relacionar l'àrea d'Operacions amb l'estratègia empresarial i la seva relació amb les altres àrees funcionals de l'empresa, com ara la funció de màrqueting o logística.

• Ser capaç d'identificar i planificar les activitats de producció i operacions bàsiques d'una empresa, com ara: disseny de producte i processos, qualitat total, planificació de la producció, gestió d'inventaris.

• Ser capaç d'utilitzar les eines i metodologies analítiques bàsiques anteriorment esmentades per a la planificació i gestió a l'àrea de producció i operacions.

3. Continguts

1.    Introducció a la Direcció d'Operacions

2.    Disseny de béns i serveis

3.    Anàlisi de processos

4.    Sistemes de producció Just-in-time i producció ajustada (Lean)

5.    Previsió

6.    Planificació agregada

7.    Gestió d'inventaris

8.    Planificació de les necessitats de materials (MRP)

9.    Gestió de la qualitat

10. Programació a curt termini

4. Avaluació

L'avaluació de l'assignatura es farà de la següent manera:

• 60% Examen Final

    o    L'examen tipus test contindrà preguntes teòriques i pràctiques  

• 25% Proves Parcials durant els Seminaris:

    o    6 proves (1 per Seminari) on les 5 millors compten un 5% cada una

• 15% 3 Casos Pràctics durant les classes de teoria (veure calendari):

    o    Informe i Presentació per equips (4 o 5 persones/equip)

 

Avaluació Setembre: l'avaluació es realitzarà segons una de les dues opcions a escollir per l'estudiant:

1.    Opció Avaluació Continua:

• Exactament igual a l'avaluació normal abans detallada (60%+25%+15%).   

2.    Opció Avaluació Clàssica:

• Un examen final que consisteix en una part tipus test + exercicis (100%).

 

IMPORTANT: Per aprovar l'assignatura és necessari una nota mitjana mínima de 5 (sobre 10) i una nota mínima a l'examen final de 4 (sobre 10). 

Atenció: L'avaluació dels estudiants de la UPF d'ERASMUS fora de Catalunya, o d'aquells/es que no poden assistir als seminaris o classes teòriques serà exactament igual a la de tothom, sense cap excepció. En cas d'absència a qualsevol classe, no s'admetran justificants.  

5. Bibliografia i recursos didàctics

Bibliografia recomanada:

• R.B. Chase, F.R. Jacobs and N.J. Aquilano, 2009, "Administración de Operaciones", 12th ed., McGraw-Hill. (Castellà). Referit com CJA.

• Correspondència entre el temari i els capítols del llibre:

o    Tema 1: capítols 1 i 2.

o    Tema 2: capítol 4.

o    Tema 3: capítols 6, 7, 8 i 20.

o    Tema 4: capítol 12.

o    Tema 5: capítol 15.

o    Tema 6: capítol 16.

o    Tema 7: capítol 17.

o    Tema 8: capítol 18.

o    Tema 9: capítol 9.

o    Tema 10: capítol 19.

Altres referències per a consulta addicional:

• E. M. Goldratt, J. Cox, "La Meta", North River Press (1992). (Castellà)

• Heizer, J.; Render, B. Dirección de la producció. Vol. 1. Decisiones estratégicas. 8a. ed. Madrid: Prentice Hall, 2007. (Castellà)

• Heizer, J.; Render, B.  Dirección de la producció. Vol. 2. Decisiones operativas. 8a. ed. Madrid: Prentice Hall, 2007. (Castellà)

6. Metodologia

Les activitats d'ensenyament/aprenentatge seran les següents: 

• Presencial a l'aula en format de classe magistral amb el grup complet on s'explicaran els conceptes teòrics, així com les eines i metodologies de l'assignatura.

• Presencial als seminaris. A cada seminari es realitzaran i discutiran exercicis pràctics durant la primera hora. La metodologia pretén ser interactiva, participativa i pràctica. Aquestes activitats requereixen una preparació prèvia al seminari.

• Proves parcials individuals durant l'última mitja hora del seminari.

• Treball en equip durant els quatre casos pràctics que es faran a les classes de teoria. Presentació per equips del cas. És necessari portar un ordinador portàtil per grup pels tres últims casos (dies: 14 feb, 28 feb, 12 i 13 març).

• Autònom fora de l'aula, individual o en equip. L'estudiant pot aprendre de forma autònoma consultant altres fonts, com ara la bibliografia addicional.

DOSSIER DE L'ASSIGNATURA

El material de suport de l'assignatura està disponible a l'Aula Global - Moodle i consisteix en:

• Diapositives de cada tema en format pdf.
• Casos d'estudi i exercicis per als seminaris.
• Vídeos rellevants

7. Programació d'activitats

Set.	Dilluns	Dimarts	Seminari
1	Tema 1: Introducció a la Direcció d'Operacions	Tema 2: Disseny de béns i serveis	-
2	Tema 3: Anàlisi de processos	Tema 3 (continuació)	-
3	Tema 4: Sistemes de producció Just-in-time i producció ajustada	Cas Kristen's Cookie Company (T3)	-
4	Cas Kristen's Cookie Company (T3)	Tema 5: Previsió	Seminari 1: Tema 3
5	Tema 5 (continuació) - Tema 6: Planificació agregada	Tema 6: (continuació)	-
6	Tema 7: Gestió d'inventaris	Cas Gimondo (T6)	Seminari 2: Tema 5
7	Cas Gimondo (T6) - Tema 7: (continuació)	Tema 7: (continuació)	Seminari 3: Tema 6
8	Tema 8: Planificació de les necessitats de materials (MRP)	Cas Windobot (T7)	Seminari 4: Tema 7
9	Cas Windobot (T7) - Tema 9: Gestió de la qualitat	Tema 10: Programació a curt termini	Seminari 5: Tema 8
10	Joc UPF	Joc UPF	Seminari 6: Tema 10